Au cours d'un précédent article, je vous avais dit que l'une de mes missions au sein d'ADRA Niger était le contrôle de l'utilisation du financement d'ADRA France destiné à un centre de formation en cuisine et couture, dirigé par une ONG locale "Femmes Sans Frontière".
Ainsi, je visite une fois par semaine ce centre qui a pour but d'apporter une formation pendant 3 ans à des jeunes filles en situation précaire. A la fin de ces 3 ans, les jeunes filles sont autonomes car elles peuvent créer leur petite entreprise et ne plus dépendre de leur famille. Pendant cette visite, je suis accompagnée d'une traductrice qui m'aide également pour le contrôle. Avant la mise en place de ce financement, j'avais établi des outils de contrôle et je les reprends à chaque visite.
La semaine dernière, j'y suis venue pendant le cours de cuisine qui a lieu tous les mercredi. Voici donc les outils correspondant au cours de cuisine:
- une fiche de présence (sur laquelle les élèves signent tous les jours),
- une fiche d'inventaire du matériel de cuisine que nous signons régulièrement (la directrice de l'ONG et ADRA Niger),
- les reçus établis chaque semaine avec l'achat des denrées alimentaires.
Je vais maintenant vous décrire ce cours, histoire de vous mettre l'eau à la bouche...
Le cours de cuisine est assuré par la directrice, Mme Sadio.
9h: Toutes les élèves sont arrivées, certaines viennent de loin et il leur faut plus d'une heure si elles n'ont pas d'argent pour se payer le taxi.
Début du cours qui a lieu à l'extérieur avec une cinquantaine d'élèves: petit rappel de la recette de la semaine passée avec les ingrédients et le déroulement et tout cela de manière interactive.
Puis présentation de la recette du jour: "Oeuf dans poule" et questions sur les ingrédients ainsi que leur rôle.
Le cours de cuisine est assuré par la directrice, Mme Sadio.
9h: Toutes les élèves sont arrivées, certaines viennent de loin et il leur faut plus d'une heure si elles n'ont pas d'argent pour se payer le taxi.
Début du cours qui a lieu à l'extérieur avec une cinquantaine d'élèves: petit rappel de la recette de la semaine passée avec les ingrédients et le déroulement et tout cela de manière interactive.
Puis présentation de la recette du jour: "Oeuf dans poule" et questions sur les ingrédients ainsi que leur rôle.
9h30: Envoi de 4 élèves accompagnées de 3 formatrices au marché pour les achats du jour
10h30: Retour du marché
Puis c'est le partage des tâches: certaines feront l'épluchage, d'autres couperont des légumes. une autre sera chargée du piment, puis le persil et l'ail avec le pilon.
La formatrice est là pour expliquer la recette et intervient lorsqu'il y a une pratique plus compliquée:
- Des pommes de terre qui ont été frites dans une préparation avec des oeufs, du persil et de l'ail
- De la sauce réalisée avec de la tomate fraiche hachée ainsi que du piment, poivre et sel,
- Des poulets qui ont d'abord étaient cuits avec de l'ail, sans eau dans une marmite, auxquels on aura inséré à l'intérieur des oeufs durs, puis badigeonnés avec une préparation d'oeufs, persil, et ail et ensuite fait frire,
- De la baguette qui sert de couvert pour manger ce plat africain.
Puis les élèves et la formatrice partagent le plat dans des plateaux sur lesquels chaque élève ou formatrice pourra déguster cette préparation:
Et je peux vous dire que c'était très bon...
Pour ce plat, les élèves auront versé chacune 100FCFA (soit environ 15centimes d'€) en plus du financement d'ADRA France et de l'ONG Femmes sans Frontière. Pour la directrice, c'est important qu'elles participent un peu pour les responsabiliser. Pour vous donner un ordre d'idée, au Niger, avec 100FCFA, on peut acheter 4 beignets avec une sauce arachide, piment ou une demi baguette.
Grâce au financement d'ADRA, cette année, toutes les élèves du centre peuvent participer au cours de cuisine (alors que l'année dernière, les finances du centre ne permettaient de faire cours que pour les élèves de deuxième année).
In a previous blog, I told you that one of my jobs here for ADRA Niger was to control the use of funds from ADRA France, those which were designated to a centre that focused on both sewing skills and cooking skills, which is run by a local NGO called "Women without Borders".
So each week, I visit this center, whose goal is to train young vulnerable girls in a 3 year program. At the end of these 3 years, the girls are considered self-sufficient and can go out and start their own small businesses, no longer having to completely rely on their family for support.
During this visit, I am accompanied by a translator who helps me to assess the situation.
Before the funds were put in place for the program, I established control parameters and each time I revisit these parameters and track their progress.
Last week, when I went to the center, I arrived during the cooking course which occurs each Wednesday. Here are the tools that are linked with the cooking class:
So each week, I visit this center, whose goal is to train young vulnerable girls in a 3 year program. At the end of these 3 years, the girls are considered self-sufficient and can go out and start their own small businesses, no longer having to completely rely on their family for support.
During this visit, I am accompanied by a translator who helps me to assess the situation.
Before the funds were put in place for the program, I established control parameters and each time I revisit these parameters and track their progress.
Last week, when I went to the center, I arrived during the cooking course which occurs each Wednesday. Here are the tools that are linked with the cooking class:
- A class register (which the girls sign each day)
- An inventory list for all the cooking class (which is signed regularly by the NGO director and by ADRA Niger),
- Weekly receipts for purchases of food.
9h30: 4 students, accompanied by 3 teachers are sent to the market to make the purchases for the day.
10h30: They come back from the market, and it is time to hand out jobs.
Certain students pluck off feathers; other cut up the vegetables. One person crushes the peppers, then the parsley and the garlic with a mortar and pestle.
The cooking itself is done on a wood fuelled fire. Sometimes class is cancelled if there is too much wind.
The cooking itself is done on a wood fuelled fire. Sometimes class is cancelled if there is too much wind.
The instructor is there to explain and intervenes if there is a step that is more complicated.
Here is the finished dish:
- Potatoes that were cooked with eggs, parsley and garlic. The sauce is made with fresh chopped tomatoes, peppers, salt and black pepper;
- Chicken that was first cooked in a large pot with garlic and no water. In the centre they had stuffed hard eggs, and then glazed the chicken with the sauce of egg, parsley and garlic before frying;
- French bread, which served as a spoon to eat this African dish.
Then the students and instructor divided up the meal into platters, from which each student and the instructor could taste the meal.
And I can tell you that it was very good!
And I can tell you that it was very good!
For this dish, the students each contributed 100CFA (around 15 Euro cents) and this was added to the funds from ADRA and the NGO Women without Borders.
For the Director of the program, it is very important that each girl invests a little bit of her own money to teach her responsibility. To give you an idea, with 100 CFA in Niger
This year, thanks to the financing from ADRA, all the students of the center can participate in the cooking course. Last year this course was only offered to second year students as the financial situation of the centre was not strong enough to offer it to all students.
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